Sejak menu ayam goreng kremes booming di Indonesia, banyak yang ikut-ikutan bikin. Variasi dari cara memasak ayam goreng pun muncul di sana-sini. Dari sekian banyak resep yang beredar, hanya beberapa yang benar-benar unik dan bikin ketagihan. Tiga di antaranya berbentuk bola-bola, khas restoran Padang, dan khas keraton. Mau tahu cara bikinnya?.
Resep Ayam Goreng Bentuk Bola-Bola
Bahan:
- 300 gram daging ayam yang sudah dicincang
- Keju secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 1 siung bawang putih
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 butir telur
- Satu bungkus mie bebas rasa, tapi yang diambil hanya mienya saja
Cara membuat:
- Kocok telur bersama daging ayam yang sudah dicincang.
- Haluskan bawang putih dulu dan campurkan dengan keju. Boleh pakai blender atau ulekan.
- Masukkan ke dalam adonan daging. Jangan lupa tambahkan bumbu penyedap rasa serta lada secukupnya. Biar lebih yakin, tes dulu rasanya. Sudah pas atau belum.
- Aduk-aduk adonan tersebut. Lalu ambil sesendok adonan daging Bentuk bulat-bulat dengan tangan.
- Keluarkan mie dari dalam bungkus. Lalu remuk-remuk, tapi sekadarnya saja. Jangan terlalu remuk.
- Gulingkan bola-bola adonan ayam tadi ke atas remahan mie.
- Siapkan minyak panas dengan api sedang saja. Masukkan bola-bola adonan ayam. Goreng hingga warnanya berubah jadi kuning kecokelatan.
- Sajikan di atas piring kesukaan. Hmmm. Pasti yummy
Resep Ayam Goreng dengan Saus Khas Restoran Padang
Bahan:
- Bawang merah secukupnya
- Bawang putih secukupnya
- Paha ayam
- Ketumbar
- Kemiri
- Lada
- Jeruk nipis
- Garam
- Lada
- Cabai rawit
- Cabai merah
- Saus tomat
- Saus cabai
- Saus tiram
- Tepung maizena
Cara memasak ayam goreng khas Padang:
- Ayamnya cuci yang bersih dulu. Lalu rendam ke dalam air jeruk nipis plus garam selama 10 menit.
- Langsung goreng ayamnya hingga matang.
- Iris kecil-kecil cabai merah dan cabai rawitnya.
- Haluskan bumbu, mulai dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, serta kemiri dengan ulekan atau blender.
- Tumis-tumis bumbu hingga tercium aroma harumnya.
- Biar tampilannya menarik, tambahkan irisan cabai merah dan cabai rawit.
- Lalu masukkan saus cabai, saus tomat, serta saus tiram.
- Jangan lupa tambahkan garam biar rasanya lebih gurih.
- Masukkan ayam goreng ke dalam saus.
- Kasih air sedikit saja, lalu aduk-aduk hingga rata.
- Tunggu sampai bumbunya meresap. Baru masukkan tepung maizena dan aduk-aduk hingga merata.
- Tes dulu minimal 3 kali sampai yakini ayam goreng saus khas restoran Padang buatan Anda siap disajikan.
Resep Ayam Goreng Khas Keraton
Bahan:
- Ayam goreng 500 gram
- 250 ml santan
- Jeruk nipis
- 200 ml kaldu ayam kental
- 5 cm kunyit
- Penyedap rasa secukupnya
- 50 gram tepung kanji
- 30 gram tepung beras
- ½ bagian telur
- 3 buah kemiri yang sudah disangrai
- 3 butir bawang putih
- 1 sendok makan garam
- Bumbu kremes
Cara memasak:
- Setelah ayam dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis plus garam. Biarkan kurang lebih 10 menit.
- Haluskan bumbu dan campurkan dengan ayam di dalam wadah. Biar bumbunya lebih merata, aduk-aduk dengan tangan. Lalu diamkan kurang lebih setengah jam.
- Panaskan santan lebih dulu. Lalu masukkan bumbu dan ayamnya. Harap apinya sedang saja biar bumbu bisa meresap secara maksimal.
- Untuk bikin tepung kremesnya, campurkan tepung kanji, tepung beras, telur, serta kaldu ayam.
- Celupkan ayamnya ke dalam adonan tepung tadi sampai tertutup.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Lalu, goreng deh si ayam hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
- Angkat, tiriskan, dan siap saji.
Bagaimana? Mudah kan bikinnya? Cara memasak ayam goreng di atas mudah diterapkan siapa saja, meskipun baru pertama kali masak di dapur. Jadi, tidak perlu lagi deh mampir ke restoran atau ke keraton untuk menikmati sajian menu ayam goreng yang sama.
